开局就失业：返乡途中卖盒 第317节（1 / 2）

所以从第一口吃到，大家就被这口感给迷上了。

新鲜的、与众不同的食物，总是格外的引人注意。

至少现阶段他们是拉住了食客的胃。

只要随时注意着客人们的反馈，保持着这种水准，新品终归会成为老牌招牌菜。

百味豆腐已经正式上了菜单。

昨天打印出来的新品菜单之上，已经有了高兴茶楼新出的几种包子。

分别是灌汤包、酱香七丁包、老滋味三丁包、酱肉包和猪肉大葱包。

除了灌汤包个头可爱小巧之外，其他几种包子的个头都不小，一个个面发的软软的，轻轻撕开成两半，就能看到里面满满当当的馅料。

白叶中间去大堂看了一眼，发现外面食客们都在谈论几种新品，露出了笑容。

酱肉包和猪肉大葱包虽然是保持饿了东北包子的粗犷豪迈，但是味道是经过调制的，多少偏好扬州这边的口味。

好的食物从来不是味道一成不变的，要根据当地人的口味稍加改变。

既不能彻底改变失了本味，也不能无谓的坚持。

好在，几种新口味的包子都得到了食客的褒奖。

现在，也就差最后一点了。

店里已经没有什么包子是需要更改的了，原本高兴茶楼里的包子品种就不多。

现在更是只剩下了一种。

豆沙包。

扬州这边的豆沙包，是那种很细很细的豆沙。

这一点跟白叶老家不同。

他们老家是讲究用豆馅。

红小豆泡软之后，上锅去煮，直到煮到豆子绵软，皮都脱出来才算好。

然后这还没有结束，还要用糖融入豆子中，一点点熬到粘稠，同时将豆子一点点的压碎。

这方面有人喜欢用白糖，也有人家喜欢用红糖。

白叶就喜欢红糖的，红糖和红豆融合在一起的味道，显得特别的香甜。

第543章 不急

红豆在红糖的熬煮下，压碎成豆馅。

这种做法又被称为糗豆馅。

香香甜甜的，里面还有一些漏网之鱼的完整豆子，略有些颗粒感，但是吃到的话，会有点小惊喜感。

至少白叶和白安安，是最喜欢这种的。

不过在他们小时候，他们是很少能吃到红小豆做的糗豆馅。

他们俩小时候，吃到的都是芸豆糗的豆馅。

芸豆这东西，沙很多，个头也比红小豆大多了。

做豆包、粘豆包都是用这个，再加上之前舍不得放那么多的红糖，看起来颜色并没有那么鲜艳。

但那已经是他们小时候过年时候才能吃到的美味了。

不过扬州这边比较讲究，周围的店家，基本上都是豆沙的，基本没有豆馅。

白叶试着做了一锅，大家表示味道有区别，但还是更偏好豆沙。也就是高原很喜欢豆馅的，喜欢那种吃到了完整豆粒的小惊喜感。

不过既然大多数人不喜欢，白叶只能改良。

不能改变豆馅的口感，那就只能改变味道了。

这边的豆馅很甜很好吃。

白叶吃着总觉得女孩子很喜欢，他吃着是稍微有点太甜了。

正好他最近两个月一直都在学习药食同源的知识，以及了解各种的调味品。

所以很快就想到了几种合适放在其中的调味品。

其中之一就是桂花。

桂花香气宜人，适量加入会让香味很特别。

还有红枣，红枣豆沙应该是好搭配。

最后就是陈皮了。

陈皮也是烹饪之中一种重要的调味料，味道浓郁，既能作为主要调味品，也能作为附属调味品。

并且扬州这边有的豆沙包也是放陈皮的。