开局就失业：返乡途中卖盒 第518节（1 / 2）

那是一个风土人情和粤省截然不同的地方，大家听着也都饶有兴致，时不时的还要询问一下不理解不明白的地方。

听到白叶说到他们冬天吃饺子一次包几百个，老头老太太们脸上都露出好惊讶的表情，嘴都张圆了。

“哎呦，那么多，吃得了么？”

“这样数量，也就是村宴上见到了。”

白叶知道村宴，粤省这边很注重家族宗族，一个村子基本上都是亲戚，分为几个大的宗族。

而一个村子，尤其是那些大村子，可能村民人数上万。

这是白叶之前想象不到的，他们村子人数可少了，这一村子稀稀拉拉的也就不到一千人，若是只算常住人口那就更少了。

青壮年不是外出打工就是外出上学，村子里多是老年人和少量在家务农的。

像粤省村里里这样多人口的，白叶是震惊的。

这边人口的密集度也是比老家那边多太多了，也怪不得，这边满大街都是好吃的，天气还暖和，不像他们冬天只能在家猫冬。

不过，那也是难得舒服的好日子。

白叶怕大爷大妈们听不惯自己的东北口音，所以说话的时候，放慢了速度，听起来倒是有几分娓娓道来的感觉。

林大妈则是一边听一边手里忙活着。

白叶也跟着忙活着，忙着忙着忽然反应过来，“林大妈，这些做什么菜么？”

这桌上，都是林大妈陆陆续续拿来的，还有一些街坊邻居们送上来的。每一样都不是很多，但是架不住品种多在，这都摆了有二十来样了。

其中不少都是海鲜类，林大妈正在一样一样的收拾。

白叶觉得林大妈这可能是要趁着泡米的功夫，做点什么大菜。

没想到林大妈一抬头，看着他笑道，“不做菜呀，做粥呀。”

“做粥？这些？”

“对呀，我年轻的时候就是凭借着这一锅粥，养活了一家老小，将儿女都培养成人了的。”林大妈很是自豪地说道。

“林大妈！真棒！”白叶竖起了大拇指。

“好小子，快来学！”

第952章 浮皮是什么

跟着林大妈学起来，白叶才知道对方要做的这种粥叫做艇仔粥。

不是很熟悉，其实挺陌生，白叶没吃过，也没见过配料如此丰富的粥。

这二十多种料，竟然都是可以放在粥里的。

“当初啊，我就是在港口那边不远处卖粥，新鲜打捞上来的海鲜，那些小的杂的海鲜，我都买下用来做粥，时间长了，牌子也就打出来了。哪里有什么秘方啊，就是靠的一手好粥底，另外就是食材新鲜啦。”

白叶还没吃过这东西，不过想想这么多好吃的在一起，味道肯定不会差，“这二十多种，是全都放进去么？”

白叶眼睛都快变成星星样了，他都不能想象，这得多好吃！

“怎么可能都放到一碗里去。”林大妈笑着摇头，“当然是要看自己想要吃什么，不过这花生、蛋皮、葱花、生菜丝什么的，都是一定要放的。”

“原来如此。”

收拾这些食材的功夫，米也腌制的差不多了。

林大妈一边开火将锅里的水烧开，一边给白叶解释道，“其实现在很多人都是将米用油和盐腌制上后放到冰箱里，这样大开的水里倒入冰过的米，米粒就会快速的炸开。”

白叶点头，他知道这个。

他之前也用过的。

一般熬粥，米提前淘洗一番，米粒会在浸泡中变白出现裂痕，如果是放在冰箱里，那倒入翻滚的开水中，冷热交替会加剧碎裂的速度，从而节省不少时间。

这个味道不会有太大的变化，所以已经是常见的操作手段了。

毕竟粤省这边熬粥和他们老家那边不一样，这边是用粥来做底的，吃的是熬出来的顺滑米汤，和里面各种丰富的食材。

而他在东北老家吃的大米粥，则是白粥，米粒开花并不要求碎，里面也不会添加其他东西，所以米粥香浓粘稠，配上各种小咸菜，甚至一碗白粥也好吃。

方法不同，得到的粥也不尽相同。

白叶将林大妈的话一一记在心里，要不是手占着，他都想拿个小本本了。

小系统无声叹息，这傻宿主。

锅中的水很快就翻滚起来，林大妈将腌好的米都倒入锅里，火不转小，就这样的大火熬着。

相比砂锅熬上三四小时那种，大火的能更快的逼出米油来，而砂锅的相对更加香软细滑，两种派系风格不同，端看自己有没有那个时间和心情。

林大妈一边看着粥锅，一边询问白叶这些食材是不是都认识。

白叶多是认识的。

尤其是林大妈现在拿出来准备做蛋皮的鸡蛋，还有花生米。

听白叶这话，林大妈瞬间就给逗乐了，“我是说，这个你认不认识？”