第221章 油焖冬笋（1 / 1）
其他难民也纷纷附和，一个穿着破棉袄的妇人抹了抹眼角： “是啊姑娘，我们知道危险，可家里还有等着吃饭的娃，实在没法子啊！” “再挖会儿吧，我们多留意着，一有动静就跑。” 夏沐看着众人眼底的坚持，又劝了几句： “可野猪要是再回来怎么办？ 命要是没了，再多钱也没用啊！” 可那中年汉子只是苦笑着摇头： “姑娘，我们也知道危险，可家里的娃还等着米下锅呢。 这寒冬腊月的，除了挖冬笋，也没别的活计能挣点嚼谷。 要是今天挖不够，明天孩子就得饿肚子。” 老汉也跟着说： “夏菩萨，您心肠好，我们知道。 可这日子难啊，只能赌一把了。 您要是怕，就先跟袁爷出去吧，我们再挖会儿就走。” 夏沐看着他们布满老茧的手、冻得通红的脸颊，心里又酸又无奈。 她知道，这些人不是不怕死，只是被生活逼得没了退路。 最终，她也只能作罢，叮嘱道： “那你们一定要多加小心，一有动静就赶紧跑，别硬扛。” 众人连忙点头应下，又埋头在竹林里搜寻冬笋的踪迹。 夏沐没办法，只能跟着袁武往竹林外走。 刚走出竹林，一阵寒风刮来，夏沐才后知后觉地感到一阵劫后余生的后怕。 她拍了拍胸口，指尖还带着刚才的颤抖，对袁武说： “刚才真是太吓人了，还好那野猪没冲出来。” 袁武也松了口气，收起佩刀： “是啊，刚才情况确实凶险。 这山林里的野猪性子烈，要是真发起疯来，咱们这几个人还真不好对付。” 夏沐想起那些还在竹林里的难民，忍不住问道： “袁武，你说他们怎么就不肯走呢？ 明明那么危险，就为了挖几根冬笋，值得吗？” 袁武叹了口气，眼神里满是理解： “东家，您出身好，没受过这苦，可能不懂。 对咱们来说，能安稳过日子就好，可对那些难民来说，能让家里人不挨饿，就是最大的心愿了。 这寒冬里，找份能挣钱的活计太难了，挖冬笋虽然危险，可好歹能换点钱买粮食，他们也是没办法才冒险的。” 夏沐听着，心里更不是滋味了。 两人坐上马车，往城里赶去。 一路上，夏沐脑子里满是冬笋的影子。 和烂大街的春笋不同，冬笋可是好东西啊！ 春笋到了春天随处可见，采挖难度极低，但同样的，春笋口感也比冬笋差了些。 春笋本身的涩味和草轻味很重，哪怕是经过多次焯水，也无法完全去除。 而冬笋肉质鲜嫩，不管是炖肉还是炒菜，都格外美味。 正经的冬笋很少出现在市场上，原因很简单，太费人工了。 挖冬笋不仅要在竹林里仔细找，还得挖土才能找到藏在土里的冬笋，耗费的功夫比采别的食材多太多，所以很少有人愿意专门去挖来卖。 要是把冬笋做成菜品，肯定能吸引不少客人。 夏沐越想越觉得可行，立刻叫来林大田： “大田，你去打听打听，咱们这城里有没有卖冬笋的？ 要是有，问问价格怎么样，顺便买两根回来让我看看。” 林大田很快就回来了，笑着说： “东家，有！！ 昌平街有个铺子卖冬笋，我问了，一根一斤左右的冬笋，要4文钱。 也有个头稍小一点的，只要3文。” 说完，林大田取出两根个头不同的冬笋。 冬笋的价格比普通的蔬果要贵一些，不过价格却不算太高，如果与现代的冬笋相比更是相当便宜。 夏沐握着那两根裹着湿润泥土的冬笋，指尖还能触到笋衣粗糙的纹理，心里满是期待。 她没多耽搁，趁着没人注意，她转身就通过时空门回了现代。 夏国文正教着黄小衣以及阿禾制作蒸鱼酱油。 见到夏沐回来，连忙笑着开口： “沐沐回来啦？今天怎么这么早——” 话还没说完，目光就落在了夏沐手里的两根冬笋，眼睛瞬间亮了， “这是……冬笋？” 夏沐笑着把冬笋递过去： “爸，您瞧瞧，新鲜着呢。” 夏国文仔细检查了一下，又掂了掂分量，语气里满是惊喜： “这玩意在市场上可金贵了，不是熟门熟路的，根本买不着。” “每年冬天就那么一小段时间有，肉质嫩得很，不管是炒还是炖，都鲜得能掉眉毛。” “之前我跟老伙计去乡下收菜，人家才送了我两根，你妈念叨了好几天想再吃呢。” “你这是从明朝那边弄来的？” 夏沐点点头： “对，一根菜4文，简直就是白菜价。” “爸，您看这冬笋能做啥菜？” 夏国文眼睛一眯，心里已经有了主意： “既然有两根，就刚好做成两个口味的。” “我先做个油焖冬笋，再炖个冬笋鸡汤，让你们好好尝尝鲜。”本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！ 水龙头“哗啦”流出清水，他先将冬笋在水下冲得干干净净。 接着他拿起菜刀，刀刃贴着根部老硬的结节轻轻一削，褐色的硬皮便簌簌落下，露出里面浅黄的嫩芯。 随后他指尖扣住最外层笋衣的裂口，小心翼翼地往下撕，一层又一层，带着绒毛的笋衣在掌心堆叠，空气中渐渐漫开清冽的竹香。 等最后一层薄衣剥开，嫩白得像凝脂的笋肉露出来，指尖轻轻一碰，还带着水润的弹性，光是这模样，就让人忍不住咽了咽口水。 处理好的冬笋透着新鲜劲儿，夏国文从中切开，随后麻利地切成滚刀块，每一块都带着圆润的弧度。 燃气灶“啪”地打着，锅里的水很快冒泡，他往锅里舀了一勺猪油，随后把笋块丢进去。 白花花的笋块在沸水里轻轻翻滚，不一会儿就褪去了涩味，捞出时还冒着热气，竹香更浓了。 接着他往锅里倒了点油，油热后丢进姜片和葱段，“滋啦”一声，金黄的姜葱瞬间爆出香味。 他赶紧把焯好的笋块倒进去，锅铲翻炒的声响里。 笋块渐渐裹上油光，接着两勺生抽下锅，酱油的咸香立刻窜出来，再添一勺老抽，笋块瞬间染上诱人的酱色，最后撒上几颗冰糖，小火慢慢焖着。 锅里的汤汁咕嘟咕嘟冒着泡，笋块在酱色的汤汁里慢慢吸收着味道，浓郁的香气顺着锅盖的缝隙往外钻，先是飘满灶台，接着漫到整个厨房。喜欢饭馆通大明：我靠预制菜发家致富请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)饭馆通大明：我靠预制菜发家致富七八小说更新速度全网最快。