第447章 人均1000海鲜大餐（1 / 1）

第447章 人均1000海鲜大餐【33】 林晚晚笑着补充: “我开车不能喝酒，就以果汁代酒，敬大家一杯。 提前祝大家新年快乐！” 张宝坤第一个响应，端着满满一杯啤酒站了起来： “林主管请客，那我今天可得下狠手了！ 这地方我刚才在外面搜了一下，网上一条评价都没有，绝对是那种死贵死贵的私房菜。” 赵蕊端着红酒杯，跟着站起身调侃： “张主管，你这就没见识了吧。 潮汕这边的顶级私房菜，从来不做网络推广。 今晚你就敞开肚子吃，保证你回羊城得胖三斤。” 包厢里响起一片笑声，众人纷纷举起杯子碰在一起。 “干杯！” “新年快乐！” 一杯酒下肚，包厢里的气氛活络起来。 没过几分钟，包厢的木门被推开。 餐厅部长穿着黑色马甲，打着领结，亲自推着一辆不锈钢餐车走了进来。 后面还跟着两名端着托盘的服务员。 “各位贵宾晚上好，今天晚上的菜品由我来为大家介绍。” 部长面带微笑，操着一口略带潮汕口音的普通话。 他从餐车上端起一个白瓷盘，服务员立刻接过去，稳稳的摆在林晚晚面前。 接着是第二盘、第三盘……每人面前都放了一份。 盘子里是三片切好的螺肉，旁边点缀着几片雕花的青瓜，淋着一层透亮的褐色酱汁。 “第一道菜，碳烤汁烧大响螺。” 部长站在桌边，声音洪亮， “这响螺是今天早上刚从南澳岛那边捞上来的，单个重量都在三斤以上。 我们师傅用高汤加上秘制酱汁，慢火炭烤了整整6个小时。 汁水已经完全喂进响螺肉里面了，各位趁热品尝。” 张宝坤拿起刀叉，切了一块放进嘴里。 嚼了两下，他眼睛瞪得溜圆。 “我去……”张宝坤含糊不清的嘟囔， “这口感好特别！ 又脆又糯，满嘴都是鲜甜味，比鲍鱼好吃太多了！” 赵蕊慢条斯理的切着螺肉，尝了一口后，看向林晚晚： “这种个头的大响螺，市面上一斤起码得一千块。 三斤多一个，光这一道菜，单价就得三千往上了。 晚晚，你这血本下得够大的。” 听到单价三千，大家众人都有些惊讶。 “1000块一斤的螺肉？我这嚼的都是人民币啊！” 项目组的一个小年轻惊呼。 包厢里又是一阵笑声。 林晚晚摆摆手： “大家放开吃，经费充足。” 部长笑着接话： “这位女士很懂行。 我们店的响螺只选最好的。 大家吃好，接下来上第二道菜。” 服务员动作麻利的撤下空盘，换上了几个大青花瓷碗。 “潮汕特色，生腌大膏蟹。” 部长指着碗里红艳艳的蟹块： “我们店选的都是满膏的野生母蟹。 用我们的独家配方腌制了十个小时，十分入味。 这道菜在我们当地有个外号，叫潮汕毒药，吃过一次就戒不掉了。” 碗里的蟹膏经过腌制后，状态变得像果冻一样晶莹剔透。 浸泡在由酱油、蒜末、香菜和红辣椒调成的汤汁里，散发着一股浓郁的鲜香。 几个平时不敢吃生食的北方同事，看着别人吃得津津有味，也大着胆子的夹了一块。 一口吸进去，蟹膏顺滑的滑进喉咙。 “真香！一点腥味都没有，辣得刚刚好！” “这蟹肉的口感像在吃冰淇淋！” “我之前对生腌还是相当抗拒的，没想到这么好吃！！！” ······ 一时间，包厢里全是被辣得吸溜口水和赞叹的声音。 紧接着，第三道菜被推了进来。 这是一个巨大的砂锅。 部长亲自戴上防烫手套，掀开盖子。 一股混合着稻草香气和海盐咸味的白烟腾起，弥漫在半个包厢里。 “海钓野生东星斑，用的是手钓的野生东星斑，这条鱼重达2斤6两，是最适合用来盐局的大小。” 部长拿出一把小木槌，轻轻的敲碎覆盖在鱼身上的那一层厚厚的粗盐壳。 随着焦黄色的盐壳裂开，露出里面鲜红色的鱼皮。 “这鱼没有用水煮，也没有清蒸。 是用粗盐加上干稻草熏烤，直接盐焗出来的。” 部长一边用夹子把鱼肉分到小盘里，一边解释， “这种做法能最大程度保持海鱼的原味，风味十足。” 经过高温的盐焗，红色的鱼皮的边缘已经变成了焦黄色，但于皮下的肉还是雪白细嫩。 张宝坤夹起一块雪白的鱼肉直接塞进嘴里。 鱼肉入口，一股浓郁的烟熏味扑面而来。 紧接着是咸鲜的鱼肉，盐度透过鱼皮直接渗入鱼肉内。 但因为火候控制都很好，所以鱼肉不会太咸，海盐的咸味又将鱼肉的鲜甜勾动出来。 “太好吃了！这么大的鱼居然一点都不柴!本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！ 而且肉质居然带点回甘！”张宝坤竖起大拇指。 接下来的两道菜，节奏稍微放缓了一些。 梅膏酱排骨端上桌。 部长介绍用的是农家散养的黑毛猪，肉质紧实。 配上潮汕特有的梅膏酱，酸甜解腻，正好中和了前面几道海鲜的生冷。 鲍汁鹅掌则是装在小炖盅里上的。 “这鹅掌炖了八个小时，但里面已经软烂入味了。 大家可以用勺子吃。” 林晚晚用勺子轻轻一碰，鹅掌的骨头直接就脱落下来。 浓郁的鲍汁裹着胶原蛋白，入口即化。 连着上了几道硬菜，大家吃得满头大汗，连呼过瘾。 这时，包厢门再次被推开。 这次进来的排场更大。 两名穿着白色厨师服的师傅，推着一辆带有制冷设备和玻璃水缸的小车走了进来。 水缸里装满了海水，里面有几只东西在游动。 大家纷纷探头看去，不由得发出一阵低呼。 水缸里的东西完全是透明的，连里面的内脏血管都看得一清二楚，只有在游动的时候，才能勉强看清那是一个个鱿鱼的轮廓。 “活体透明鱿鱼？” 赵蕊推了推眼镜，语气里带着明显的惊讶， “这东西一离开大海就极难存活，你们居然能弄到活的？” “这位美女好眼力。” 部长笑着说： “这是今天凌晨刚打捞上来的，一直养在专业的活水恒温箱里。 为了保持新鲜，这道白灼活鱿鱼，必须在包厢里现场制作。” 大家纷纷掏出手机，对着水缸一顿猛拍。 [PS:求月票和推荐票]喜欢收到未来短信，成千亿富豪很合理请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)收到未来短信，成千亿富豪很合理七八小说更新速度全网最快。