第63章 剪云羹（1 / 1）

姜羡宝重重点头：“对啊！就像贺军医你，是不是也是医术上的天才？” “你有没有经历过这样的事情，那些医书，你一看就明白。但是你的同行们，可能要看十遍、百遍，可能还没你懂得多？” 这话一说，贺孟白立即开心了，昂头挺胸说：“是这个理儿！” 接着回过神，对陆奉宁作揖道歉说：“奉宁，我不该怀疑你。” “你就是书法上的天才，就跟我是医术上的天才一样。” 绝不内耗的性子，还能屈能伸。 陆奉宁像是察觉什么，飞快瞥了姜羡宝一眼。 姜羡宝微微一笑，朝他点点头，表示不用谢。 姜羡宝其实也是惊讶的。 她并不知道陆奉宁的出身，但是从他日常的衣着和为人处世来看，一直觉得陆奉宁跟沈凌霄和贺孟白，还有京城那个云望舒不一样。 果然，她的直觉是对的。 这个陆奉宁，跟她一样，都是草根出身。 所以很多时候，她觉得不用多说什么，他们都能理解彼此的意思。 陆奉宁：“……” 他收回视线，不动声色对贺孟白说：“外面的水缸没水了，你去院子里的井台那边绞几桶水上来。” 贺孟白立即乐颠颠出去干活了。 他出去之后，姜羡宝说：“贺军医真是好性子。” “他知道你是猎户出身，半点没有看不起你，纠结的只是你怎么会字写得比他好。” 陆奉宁随口说：“其实这也是一种看不起。” 姜羡宝笑了笑：“……看来陆都尉对人要求挺高的。” 陆奉宁看她一眼，说：“难道姜小娘子对人要求不高？” 姜羡宝说：“我的要求不高啊……比如我不认为他这么说是看不起你的意思，我觉得，他只是从自己的经历出发，有这个疑问。” “陆都尉不必想太多。” 陆奉宁很是意外，又看她一眼，心想，这姜女娘是真豁达，一点都不钻牛角尖。 女娘很少这样的。 他收回视线，语气很是通情达理：“姜小娘子说得在理，我收回我的话。” “孟白确实是难得的老实人。” 姜羡宝噗嗤一笑：“老实人不是什么好话，陆都尉别这么说贺军医。” 陆奉宁看她笑，也不由自主勾了勾唇，从善如流：“是我说错话了，应该说贺军医有赤子之心。” 说着，他从衣袋里拿出一个竹筒，递给姜羡宝说：“这是我们今天在昆吾山打猎的时候，弄到的一点野蜂蜜。” “味道还不错，阿猫阿狗应该会喜欢吃。” 姜羡宝眼前一亮，拿过来掀开竹筒的盖子闻了闻：“还真是野蜂蜜！品级不低啊……好香好甜的味道！” “闻起来就舒服！” “是什么花的蜂蜜？陆都尉看见了嘛？” 陆奉宁摇头说：“当时只顾着躲避那些野蜂，忙着掏它们的蜂窝了，没注意附近有什么花。” 姜羡宝有些遗憾：“等开春暖和了，我带阿猫阿狗去山上找找，多弄点野蜂蜜回来。” 这可是好东西。 在这个时代，普遍吃的是麦芽糖。 白糖的价格，那是天价。 一斤白糖，可以换一辆马车。 而蜂蜜因为来源有限，所以也很贵，但是，比白糖还便宜多了。 只是味道纯正的野蜂蜜，也是极为难得。 而且姜羡宝还想看看能不能弄到一点蜂王浆。 她知道一味用蜂王浆做原材料的养颜润肺膏的制作方法，打算有空给自己做一点。 这个身体需要好好保养。 陆奉宁手脚麻利，一边说话，一边已经收拾好两只野兔，把兔肉递给姜羡宝，又说：“这野兔只是看上去肥，但是兔肉不经吃，你们可以先吃野兔。” 姜羡宝其实已经做好晚食了，但是看着新鲜的野兔，也有点馋，说：“那我就再做一个炙野兔，可以配陆都尉送来的野蜂蜜。” “正好你们来了，大家一起吃，热闹些。” “对了，你们吃过晚食吗？” 陆奉宁和贺孟白过来的时候，已经吃过晚食了。 他点点头：“吃过了，不过孟白饭量大，容易饿。” “如果姜小娘子盛情，我们不是不能再吃一顿。” 姜羡宝笑说：“陆都尉做什么都喜欢用贺军医做幌子，好在他也不在乎被你当幌子。” 陆奉宁挑了挑眉，没想到被她看出来了。 他摸了摸鼻子，笑说：“这么明显吗？那我等下向孟白赔罪。” 姜羡宝揶揄说：“那到不用，就让他这样天真烂漫，挺好的。” 陆奉宁和她相视而笑，像是有了一个共同的秘密。 姜羡宝说话间，已经拿出一个黑沉色泽的铁丝蒙子，罩在灰白色的石炭盆上。 这铁丝蒙子，是这院子里以前就有的。 她在厨房里找到，一看就知道是炙肉用的。 炭盆里燃着几块木头，是陆奉宁给他们买的柴禾。 姜羡宝看着火起来了，赶紧压上一些灶灰，让那火不再是明火，而是从灰烬里散发出来的余温，最适合做炙肉。小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！ 野兔肉清洗过后，姜羡宝抹了一点盐，就切成一条条的肉，放在铁丝蒙子上。 没多久，野兔的油脂，从铁丝蒙子里一滴滴坠入那灰烬中，立时激起一阵带着焦香的烟气。 姜羡宝别过头，被那烟气呛得咳嗽了几声。 陆奉宁对她说：“你去厨房看看还需不需要多热几个烤馍，孟白的食量大，我担心他吃了还要吃。这里我给你看着。” 此时，兔肉被余烬的温度，炙得微微卷起，边缘出现糖色，里头的肉却依然紧实鲜嫩。 陆奉宁顺手撒上几粒胡椒，一阵奇特的肉香，顿时被晚风吹遍了沙河坊。 很快，隔壁又出现了孩子的叫喊声，和劈里啪啦打孩子的声音。 正在井台边绞水的贺孟白，支着耳朵听陆奉宁和姜羡宝说话。 终于忍不住，小声嘟哝：“就知道拿我做幌子……我怎么就食量大了？你明明比我还能吃！” 陆奉宁不理他，对姜羡宝说：“姜小娘子，要不把铁丝蒙子移到这边的厢房？” 姜羡宝从厨房里探出头来，说：“也好，天气越来越冷，在院子里烧烤，以后火都点不起来。” 正好贺孟白绞完水过来了。 陆奉宁叫上贺孟白一起，把铁丝蒙子和石炭盆，都搬到东厢房。 阿猫阿狗一人拎着一个竹笼，很欢乐地跟了进去。 陆奉宁回头看见，立即对贺孟白说：“孟白，你来看着这炙兔肉，别糊了。我把剩下的野味都收拾了。” 他站起来，高大的身躯严严实实挡在贺孟白前面，没让他看见阿猫阿狗的异样。 阿猫阿狗完全没有觉察有什么不同。 欢欢喜喜把两个竹笼放在地上，说：“陆都尉，野鸡给你拿进来了！还有野鸭子！” 这两个竹笼里，各有四只野鸡，和三只野鸭子。 一个竹笼至少八斤重。 两个三岁多的孩子，就这样一只手就拎起来了。 陆奉宁看了两个孩子一眼，岔开话题说：“那你们去厨房，找你阿姐要一点调料过来，我去外面收拾。” 他拎着两个竹笼又出去了，来到井边，一鼓作气，把四只野鸡和三只野鸭都给收拾了。 烧了热水，毛烫得干干净净，骨头被剔下来了，肉也清洗过了，还用他的弯刀割成了一条一条的，送到了厨房。 姜羡宝看了一眼。 这刀功，很是了得啊！ 这不是杀人的刀功，这明明就是厨师的基本功！ 这陆奉宁，看来这猎户做的，从小到大，也没少学东西…… 姜羡宝自己是这样长大的，知道他们这种出身的人，只有努力学习，不管什么东西，只要学就对了。 上学在学校里学知识，放学在社会上学生存技能。 没有家庭托举的他们，从小就知道，凡事只能靠自己。 姜羡宝真心实意对陆奉宁说：“陆都尉有心了，这野味收拾得很在行。” “陆都尉在酒楼里也做过学徒嘛？” “我看你这手刀功很不错。” 陆奉宁把肉送进厨房后，四下看了看，找了盐罐过来，一边给野味抹盐，一边说：“我哪有机会去酒楼学厨？” “我是参军之后，在边军里跟着一个伙夫军头学的。” “他以前是酒楼的大厨，后来因为跟另一个大厨不合，被人赶出来了。” “他就加入了边军，做了伙夫头儿。” 姜羡宝留神看着陆奉宁在厨房里忙乎。 野味的盐都抹好之后，他把这些肉又一条条挂起来。 要吃的时候，拿下来切切就可以了。 陆奉宁个子很高。 他往厨房的横梁上挂肉的时候，一抬胳膊就挂上了，都不用踩椅子。 姜羡宝在心里啧一声，说：“给我留两条鸭肉，不要腌，我要做个剪云羹。” 其实就是鸭肉版的汽水肉。 陆奉宁看她一眼，说：“我来给你剁陷馅” 姜羡宝惊讶：“陆都尉知道怎么做剪云羹？” 陆奉宁说：“孟白喜欢吃这个，跟我去酒楼，总点这个菜。” 姜羡宝点点头，任他去忙乎。 做剪云羹，要把鸭肉剁成肉糜，放一点豆粉或者蛋清，然后加入葱、姜、豆豉、橘皮和茱萸调味。 姜羡宝厨房里没有鸡蛋，只有一点豆粉，都被陆奉宁放进肉糜了。 姜羡宝这边烧好水，用野鸭的骨架，先炖出一锅味道醇厚，但是颜色淡雅的清汤。 锅盖一掀开，那极鲜极醇的味道，把在东厢房看着炙兔肉的贺孟白都吸引了。 他和阿猫阿狗一起抽着鼻子，一路嗅过来。 “做什么呢？香得邪门啊！比那厢房里炙兔肉还香！” 姜羡宝说：“做剪云羹呢，贺军医应该很熟悉吧？” 没想到贺孟白撇了撇嘴，说：“这是剪云羹？你没哄我吧？” “我知道剪云羹有股特别的腥味儿……我们家上了年纪的人好这一口，说特别养人。” “我在宏池县酒楼里，就没吃到过不腥的剪云羹。” 姜羡宝笑着说：“那是鸭肉去腥没有做好。”小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！ “你今天吃吃我做的剪云羹，看看跟你家做的，还有酒楼做的比，怎么样？” 说着话，她已经把陆奉宁剁好的鸭肉糜拿过来，把自己刚刚准备好的调料放进去搅拌。 接着就着烧开的清汤，把鸭肉糜用小勺放入沸腾的汤里。 那肉糜剁得极细，入汤之后，很快就浮起来，像是一团团白云，所以起名“剪云羹”。 因为肉糜熟的很快，不需要很长时间的炖煮。 因此下锅之后，姜羡宝就浇上薄芡。 等清汤略微变稠了，再加上几根葱丝，增香提亮。 贺孟白看直了眼睛，惊讶说：“好像真的闻不到一点腥味了！” 姜羡宝说：“咱们去厢房吃晚食，我把汤锅端过去。” 陆奉宁说：“我来端，你拿几个碗筷吧。” 姜羡宝意外地看了陆奉宁一眼。 是个眼里有活的男人。 跟沈凌霄那种眼睛长到头顶的世家公子比起来，真是难得。 而贺孟白也是一看就是那种从小养尊处优的大少爷，要人伺候的。 但他性子随和，虽然眼里没活，但是你让他做什么，他都会高高兴兴去做，从来不抱怨，也不觉得这是他这个贺氏的郎君不应做的事。 姜羡宝对他的印象，也非常好。 总之，这俩人，都比沈凌霄那人要好上千百倍。 …… 几个人在厢房吃饭。 这一晚，阿猫阿狗吃得特别开心。 姜羡宝做的剪云羹，再次惊艳了他们。 不过，他俩还是更喜欢吃炙兔肉。 一咬一口的肉，油汪汪的，外酥里嫩。 再蘸上一点点野蜂蜜，那带着花香的甜，对味蕾十分友好，能够抚慰他们冬夜里曾经担惊受怕的身心。 最喜欢剪云羹的，其实是贺孟白。 他从喝第一口汤开始，就惊为天人。 等再吃一口那鸭肉糜，直接陶醉地闭上眼睛，细细咀嚼品尝。 那一汤锅的剪云羹，至少有二分之一进了他一个人的肚子。 陆奉宁只舀了一碗汤，给阿猫阿狗也给舀了一碗。 要给姜羡宝舀的时候，姜羡宝婉拒了，说：“我自己来。” “陆都尉多吃点啊。是我做的饭菜，不合你口味嘛？我看你吃的不多。” ? ?中午十二点过五分有第二更！喜欢将作妖请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)将作妖七八小说更新速度全网最快。