开局就失业：返乡途中卖盒 第755节（2 / 2）

白叶这边干的轻轻松松。倒是那边清洗和剁鸡块的小子身边已经累积了几只。

白叶算算刚才点餐的数量已经杀够了，就抄起一只鸡也开始剁。

他剁鸡自然也是又快又好。

江老爷子无奈，“小白，过来。”

这小子天赋这么好，杀鸡斩鸡干什么，过来学习啊！

白叶自然是不会落下学习的机会，何况这板栗烧鸡还是江老爷子改良过的，肯定是更加适合现代人的口味的。

不用验证，就光是现在店里那些等着吃这道菜的食客，就很能说明问题了。

新鲜的鸡肉下锅，因为白叶杀鸡的速度太快，以至于这鸡肉下锅的时候新鲜无比。

锅中油比较宽，鸡块在锅中快速翻炒出香味，川府之国各种调味料极为丰富，尤其是这一道菜要用到豆瓣酱，而这豆瓣酱就是江湖菜馆自己做的。

一打开盖子就能闻到那香味，想来不管是炒什么都会很好吃。

看着白叶看着那豆瓣酱若有所思，江老爷子笑了，“想不想学习豆瓣酱怎么做？”

“想！”

“正好，这些日子做豆瓣酱也合适，明天我就带着你做。”

白叶点点头，将视线从豆瓣酱上挪开，放到了菜肴上。

此时鸡肉已经翻炒完毕，放入了高汤，还有剥干净的板栗，下锅一起炖。等到鸡肉熟了的时候，这板栗也已经熟透了。

本来鸡肉就新鲜，香味很浓郁，再加上这高汤，菜肴熟了不知道会有多香。

果然，出锅的时候香味就很是浓郁，还要再加上一些香油再次翻炒，香味简直了。

看到白叶的表情，江老爷子瞬间就了然了。

“你小子是想要尝尝咸淡吧？”

白叶嘿嘿一笑，“不亲口尝尝，总不知道真正的味道是什么的。”

“哈哈哈哈你小子，我就知道。”江老爷子哈哈大笑，对白叶这种毫不遮掩有话直说的性子，很是欣赏。

中午食客们都离开，大家也准备吃午饭，店里切好富余出来的食材随手做了几道菜，江老爷子也亲自上手又做了一道板栗烧鸡，还不忘了吩咐白叶，“小白啊，去将咱们上午做的甜烧白热上，我特意多做了几碗。”

白叶也参与了早上的制作，自然是知道多了几碗，他们现在吃一碗，估计还有两碗，应该是江老爷子给丫丫和江小年留的。

甜烧白晾凉之后就已经收起来了，这些要明天才来取货，到时候是连碗一起交给对方的，到时候对方再退回来，他们再退碗的押金。

甜烧白重新蒸热后取出，直接倒扣在盘子里，原本还在碗上面的甜糯米，现在一下子就到了盘子底下。而那夹沙的猪肉就到了最上面。因为白叶装碗的时候排的平整，倒出来也很是好看。

“来来，正好一人一块。”江老爷子率先夹起一块，不过却是放到了白叶碗里，“做甜烧白小白是主力，小白先吃。”

大家也不在意，反正每人都有，而且他们也都吃过。

第1439章 学做豆瓣酱

白叶这还是第一次吃甜烧白。

他吃过很多种的扣肉。

像是他们老家的老扣肉，就是大片，然后用甜面酱大酱腌制一下，然后上锅蒸透，蒸熟了扣出来。

其他地方也有。

京城那边应该是受鲁省和冀省的特点，有好几种不同的扣肉。

有肉条，有肉块，有肉片。

味道都是以咸鲜为主。

到了粤省那边，就是梅菜扣肉，还有香芋扣肉等，这些也是各有特色。

尤其是梅菜扣肉，那可是白叶的心头好，感觉特别下饭。胃口不好的时候，有这道菜都能吃一大碗饭。

至于这甜烧白……

白叶将自己碗里这块夹起咬了一口。

咦？

白叶眼神有点错愕，这和自己想象中的味道不太一样啊。

因为提前油炸过又蒸了几个小时，蒸的透了，肉也就不腻了。

关键是这肉中间还夹了一层沙，一口咬下去口感很是特别。

吃完这一块，白叶觉得也差不多了，毕竟是甜口的，而且块也不小了。

不过他还是好奇的又夹了一口底下的糯米。糯米蒸熟之后本身就有些许的甜味，再加上还用红糖浸泡过，更是甜丝丝的，反复两次蒸熟，中间还用红糖水浸泡，让这糯米吸饱了水分，特别的软糯，吃一口香香甜甜软软的，也很好吃。

白叶已经想着，今年过年，他也做一道甜烧白。

吃了甜烧白，白叶自然也不会忘了今天的主菜，板栗烧鸡。